The latest tweets from @Hiragi_syumatsu
シマアジ 塩焼き 262277
黒潮日記 南房シマアジ シマアジ 学名 みりん、酒、醤油のたれに漬け込んだものを島鮨風ににぎったり、丼物のネタにする。塩焼き、照り焼き、あら煮のほか椀種にしてもおいしく食べられる。 塩焼き用の鮭の切り身といったところでしょう・・・ 腹に近い身も、 尾に近い身も均等な幅に切られて...
上 イワナ 刺身 危険 181157
カツオと言えばたたきが有名で、お刺身で食べる機会は意外に少ないですよね。 ですが、「アレルギー」と「アニサキス症」の危険があります。 もし、イワナとヤマメってどう違うの？と聞かれたら、あなたは答えられますか？釣れたイワナは必要な分だけキープし、刺身や漬け丼で食した ※編集部注：生...
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